Daarbinnen voert Manon onderzoek uit naar nieuwe onderwijsvormen. Zo ontwikkelde ze meerdere pressure cookers (Make Week, Make Stream, Make Day, Future Fest e.a.) in verschillende vormen. Ze is daarnaast actief met onderwijsontwikkeling voor het VO en PO op het gebied van maakonderwijs. Ze doet daarnaast onderzoek naar de docent als ontwerper, en met name naar de waarde van fouten (van docenten) voor het onderwijs.
Manon Mostert – van der Sar is sinds 2011 actief binnen het Kenniscentrum Creating010. Ze stond aan de wieg van Stadslab Rotterdam, een Fablab in de Hogeschool Rotterdam. Vanuit deze contextrijke leeromgeving zijn veel nieuwe onderwijsvormen ontworpen en ontwikkeld. Deze labomgeving is voortdurend in ontwikkeling. Zo wordt deze in september 2018 uitgebreid met een datalab en researchlab.
